Al Jaren werk ik in de horeca maar afgelopen maand kwam mijn werkgever met het idee om zowel onze chef, onze maître d’ hotel en mijzelf maar eens een beetje aan de wijnkennis te laten werken. Toen zijn wij via Wijncursus.nl terechtgekomen bij een WSET level-2 cursus. Deze cursus is een internationaal erkend wijnbrevet. Ook is dit brevet erg goed aangeschreven onder horecaffers en importeurs.

Inhoud van de wijncursus:

Het behalen van dit wijnbrevet deden wij door middel van een 8-delige wijncursus in Amsterdam deze cursus omvat praktijkgerichte kennis met betrekking tot:

De wijngaard, waar we hebben geleerd over de invloed die ondergrond kan hebben. ook hebben wij geleerd over de invloeden van klimaat en oogst. Naast de wijngaard is er het maken van wijn, waar vooral de focus ligt op het proces. Daarnaast komen ook de belangrijkste wijnstreken en druivenrassen aan bod, in dit onderdeel ligt de focus op de kwaliteiten van deze druivensoorten. Voor ons was het belangrijkste deel (naast de kennis over wijn zelf) natuurlijk de kennis over het serveren en het combineren van wijn en spijs. In dit onderdeel hebben wij vooral geleerd om rekening te houden met kleur, geur en de intensiteit. Daarbij komen dan nog de smaak en de factoren zuurgraad en tannine.

Al met al hebben wij ons tijdens deze 8 bijeenkomsten enorm vermaakt en heel veel geleerd, persoonlijk heb ik het gevoel dat dit een grote bijdrage aan onze wijnkaart heeft.

Read More