Bierglazen bedrukken, het moet regelmatig gebeuren in de horeca. Want tja, er willen nog

best wel eens wat van die mooie glazen sneuvelen. Maar waar let je eigenlijk op wanneer je
je bierglazen inkoopt? Ga eerst na wat voor bieren je allemaal verkoopt. Want elk biertje
heeft een eigen soort glas nodig en dat is ook waarom er zoveel verschillende bierglazen
bestaan. Wanneer moet je welk glas kiezen? Het juiste glas is belangrijker dan je denkt, en
dit is waarom.
Verkeerde glas? Dat kost geld!
Voor bierkenners is het niets nieuws dat je bij elk biertje een bepaald soort glas nodig hebt.
In België is het zelfs zo dat je, wanneer je het verkeerde glas geeft, je moet verontschuldigen
en soms zelfs een biertje van het huis moet geven. Het juiste glas is dus heel belangrijk,
anders zou het je zomaar meer kunnen kosten dan je in je bierglazen hebt geïnvesteerd. Elk
biertje moet de ruimte krijgen om ‘wakker te worden’, waardoor de smaak wordt zoals hij
moet zijn.
De optimale drinkervaring
Elk biertje heeft bovendien een andere schuimkraag nodig. De meest gangbare biertjes
zoals we die kennen, de pilsjes, hebben vaak de 2-vinger-regel. Maar donkere bieren
moeten vaak juist veel minder schuim hebben, bijvoorbeeld Guinness. Het juiste glas draagt
bij aan de juiste schuimkraag en daarmee ook aan de optimale drinkervaring.
Misschien een Refilltje erbij?
Laat je misschien wel eens bierviltjes bedrukken? Het is een hartstikke leuke en passende
manier voor horecagelegenheden en biermerken om je eigen naam uit te dragen. En ook
over viltjes kan worden nagedacht. Een leuk idee van Jupiler was bijvoorbeeld het ‘Refilltje’.
Dat is een speciaal ontworpen viltje, met een gleuf erin. Daarmee zet je het viltje op je lege
bierglas. De ober weet op die manier dat je een nieuw biertje wilt. Zo kun je eenvoudig je bier
bestellen zonder om te kijken en zonder aandacht te hoeven vragen van de drukke ober.

Op het moment ben ik aan het kijken naar een BHV cursus. Ik werk al jaren in de horeca en denk dat het voor een werkgever aantrekkelijker is om mij aan te nemen. Nou was ik benieuwd, heb ik vanuit de wet recht op extra vergoeding omdat ik mijn BHV heb gehaald. Een BHV’er heeft binnen een bedrijf een hoop extra verantwoordelijkheid en moet daarnaast ook jaarlijks een “herhalingscursus” doen om ervoor te zorgen dat alles fris in het geheugen zit.

De cursus:

De cursus die ik uiteindelijk gedaan heb was de cursus van Westpoort. Deze cursus duurde 1 dag en hier werden dingen behandeld als ontruimingsoefeningen en het blussen van kleine brandjes. Naast deze oefeningen voor het omgaan met calamiteiten heb ik ook geleerd hoe reanimeren en andere medische vaardigheden uitgevoerd moeten worden.

Het BHV-examen:

Het examen voor het halen van mijn BHV vond plaats aan het einde van de cursus en bestond uit 40 meerkeuzevragen en een praktijkexamen. Tijdens het praktijkexamen kwamen vooral de praktische BHV elementen aan bod zoals bijvoorbeeld, het hiervoor genoemde blussen van brandjes en reanimatie.

In principe is het zo dat een BHV’er net zoveel zorg draagt voor veiligheid als elke andere werknemer. Het verschil is wel dat ik en ik neem aan binnenkort jij ook beter weet waar je mee bezig bent.

Al Jaren werk ik in de horeca maar afgelopen maand kwam mijn werkgever met het idee om zowel onze chef, onze maître d’ hotel en mijzelf maar eens een beetje aan de wijnkennis te laten werken. Toen zijn wij via Wijncursus.nl terechtgekomen bij een WSET level-2 cursus. Deze cursus is een internationaal erkend wijnbrevet. Ook is dit brevet erg goed aangeschreven onder horecaffers en importeurs.

Inhoud van de wijncursus:

Het behalen van dit wijnbrevet deden wij door middel van een 8-delige wijncursus in Amsterdam deze cursus omvat praktijkgerichte kennis met betrekking tot:

De wijngaard, waar we hebben geleerd over de invloed die ondergrond kan hebben. ook hebben wij geleerd over de invloeden van klimaat en oogst. Naast de wijngaard is er het maken van wijn, waar vooral de focus ligt op het proces. Daarnaast komen ook de belangrijkste wijnstreken en druivenrassen aan bod, in dit onderdeel ligt de focus op de kwaliteiten van deze druivensoorten. Voor ons was het belangrijkste deel (naast de kennis over wijn zelf) natuurlijk de kennis over het serveren en het combineren van wijn en spijs. In dit onderdeel hebben wij vooral geleerd om rekening te houden met kleur, geur en de intensiteit. Daarbij komen dan nog de smaak en de factoren zuurgraad en tannine.

Al met al hebben wij ons tijdens deze 8 bijeenkomsten enorm vermaakt en heel veel geleerd, persoonlijk heb ik het gevoel dat dit een grote bijdrage aan onze wijnkaart heeft.

Er wordt heel wat af vergaderd in het bedrijfsleven. Sommige mensen zitten nagenoeg de hele dag in overleg en komen nauwelijks meer toe aan het uitvoeren van acties (uit vergaderingen) of andere werkzaamheden. Veel bedrijven hebben tegenwoordig zelf dan ook vergaderruimtes. Vaak zijn dit standaard ruimtes met een tafel, stoel, beamer en flipover. Deze ruimtes zijn vaak niet erg inspirerend. Daarom is het soms goed om een extern te gaan vergaderen. Hiervoor zijn heel veel verschillende mogelijkheden.

Vergaderen bij de buren
Willen jullie niet ver hoeven te reizen, informeer dan eens bij jullie buren. Vaak hebben zij ook vergaderruimtes en wellicht kunnen jullie eens bij hen vergaderen. Zo zijn jullie in een andere omgeving en dat is fijn en goed voor iedereen. Een volgende keer kunnen de buren wellicht een keer bij jullie komen vergaderen?

Speciale vergadercentra
In Nederland zijn ook diverse vergadercentra te vinden. Er is vast ook zo’n vergaderlocatie in Breda. Dit zijn locaties waar alleen vergaderzalen zijn. Je kunt hier vergaderzalen in alle soorten en maten huren. Ook leveren zij alle benodigdheden die je nodig hebt. Je kunt hier dus terecht voor een compleet arrangement. Het is zelfs mogelijk om hier te dineren of lunchen. Vaak moet je dit vooraf wel aangeven.

Vergaderen op het strand
Wil je vergaderen in een omgeving die mensen inspireert? Dan is het strand wellicht een goede optie. Je kunt bij de vele hotels of strandtentjes heel eenvoudig een geschikte ruimte reserveren. Het uitzicht op zee werkt op veel mensen erg inspirerend. En lopen jullie even vast of zijn jullie toe aan een pauze, dan kunnen jullie even over het strand wandelen. Even de wind door jullie haren, met jullie voeten in het zand of door de branding doet wonderen. Daarna zijn jullie weer fris en kunnen weer vol inspiratie verder gaan met het over.

Vergaderen bij het bos
In of bij een bos zijn ook veel vergaderaccommodaties te vinden. Dit is niet zo vreemd, want voor die locaties geldt eigenlijk hetzelfde als voor de locaties bij het strand. Het bos is rustgevend en werkt daardoor erg inspirerend.

Teambuilding 
Als jullie bij het strand of in het bos gaan vergaderen, kunnen jullie het gelijk combineren met een teambuildingsactiviteit. Jullie kunnen de vergadering bijvoorbeeld afsluiten met een gezellig diner. Jullie leren elkaar dan op een informele manier kennen en dat is goed voor alles en iedereen. Als jullie weer terug op kantoor zijn, zal je merken dat jullie elkaar dan sneller opzoeken als jullie vragen hebben. Teambuilding maakt de lijntjes korter en de drempels minder hoog. Helaas is het strand niet voor iedereen vlakbij, daarom kan je er eventueel ook nog een hotelovernachting aan koppelen. Als je dit de nacht voor het overleg doet, weet je zeker dat iedereen op tijd aanwezig is. Als je dit na het overleg doet, hoeft niemand meer vermoeid in de auto te stappen. Op deze manier wordt het een echt uitje waar jullie het nog regelmatig over zullen hebben.

Veel succes met het zoeken van de juiste vergaderlocatie!

Bron: www.wolfslaar.com

Veel mensen hebben een beeld bij werken in de horeca dat het alleen maar hard werken is voor weinig geld. Niets is minder waar, voor elk nadeel staan er ook een aantal grote voordelen tegenover. Het is namelijk niet voor niets dat veel jongeren van hun horeca bijbaan hun fulltime baan maken.

Skills
Naast dat het natuurlijk relatief gezien makkelijker is om aan een horecabaantje te beginnen, kun je daar ook veel van leren. Dit zijn vaardigheden die niet alleen in de horeca, maar ook in andere branches goed van pas komen. Een echte horecatijger wordt vooral gekenmerkt door goed te zijn in sociale omgang, alertheid, oog voor detail, en vooral het vermogen om snel te kunnen schakelen tussen situaties.

Vaak zijn deze competenties ook snel verkregen. Iemand kan na een tweetal maanden werken al veel beter zijn hierin, maar natuurlijk is het wel zo dat hoe langer je ergens werkt hoe beter je daarin wordt.

Voordelen
Hoe beter je skills hoe beter natuurlijk je kansen zijn om goed betaald te worden. Al helemaal in Amsterdam, waar de beter betaalde banen wat moeilijker te verkrijgen zijn. Hard werken heeft ook veel voordelen. Naast dat het veel voldoening geeft, bouw je ook nieuwe relaties op met mensen waar je in eerste instantie niet mee om zou gaan. Het geeft je het gevoel dat je echt een top prestatie hebt neergezet met het team. Dit maakt het borrelen na je drukke shift een leukere gelegenheid.

Horecawerk in Amsterdam is door het grote aanbod makkelijk te vinden. Zij het een restaurant, hotel, evenementencentrum, club of zelfs een bruin café, voor ieder persoon is er wel een baantje te vinden die goed betaalt en daarbij ook leuk is.

De hoofdstad van Nederland staat voornamelijk bekend om zijn coffeeshops. Maar ook voor de andere koffieshops ben je in Amsterdam aan het goede adres. De stad heeft namelijk heel veel leuke (onontdekte) koffietentjes waar jij kunt genieten van de lekkerste koffie! Laat je inspireren door de leukste tentjes volgens ons!

The Corner Bakery
Sinds 2017 vind je naast de locatie in Zuid ook een The Corner Bakery bij het World Fashion Center. En omdat er nu twee locaties zijn, mag dit feesttentje niet ontbreken in onze lijst. Bij The Corner Bakery kun je voor koffie terecht, bestel je in de ochtend een heerlijk ontbijt of ga je voor een overheerlijke freak shake: een shake met een donut er bovenop. Prachtig om te zien en goddelijk om te drinken/eten.

Benji’s
Aan de Wibautstraat vind je het ontzettend leuke tentje Benji’s. Zodra je binnenloopt, is het al duidelijk: deze prachtige plek bied je de gelegenheid voor een hele lekkere kop koffie of thee, een licht ontbijt of goedvullende lunch. Naast de yoghurt bowls, tosti’s en broodjes rendang vind je een uitgebreide drankenkaart met verse thee, verschillende soorten chai latte en verse sappen.

Coffee & Coconuts
Aan de Ceintuurbaan in de Pijp vind je sinds kort Coffee & Coconuts. De plek is betoverend. Bij binnenkomst zie je een grote ruimte dat tegelijkertijd heel warm en stijdvol aanvoelt. Overal zie je mensen hangen, zitten of werken en je voelt je er meteen thuis. Je kunt hier terecht voor een ontbijt, lunch of diner, maar de koffie is wel het allerlekkerste. Waan je in een enorme huiskamer met de lekkerste koffie!

Scandinavian Embassy
In de Pijp aan het Sarphatipark vind je bij goed zoeken dit Scandinavische koffiezaakje. Hier komen koffie en Scandinavië op de beste manier samen. Je kunt er de lekkerste broodjes met een Scandinavische twist krijgen en de koffie is minstens zo lekker. Hou je meer van zoet? Loop dan de deur niet uit zonder een Cinnamon Roll!

Trakteren Koffie & Chocolade
Voor de echte latte art ga je naar de heren van Trakteren! Naast dat je cappuccino er prachtig uitziet, is de koffie één van de lekkerste in Amsterdam. De koffiebonen zijn hier altijd vers en je koffie wordt gezet op welke manier jij maar wilt. Daarnaast kun je er een zoete lekkernij bij krijgen of een gezonde snack. En wil je echt eens gek doen? Ga voor de Koffie-tonic!

Onder de jongeren en studenten wordt  werken in de horeca steeds populairder. Het is niet alleen leuk om te doen, maar je leert er ook een hoop van! Alles wat je leert in de horeca kan een toegevoegde waarde zijn in je toekomstige carrière.

Waarom een baan in de horeca?

De meeste mensen denken dat als je werkt in de horeca dat alleen te maken heeft met het bedienen van gasten. In de praktijk zijn de taken in de horeca erg divers. Zo moet je snel kunnen schakelen, alle bestellingen onthouden en niet vergeten gastvrij te blijven. Daarnaast is het belangrijk dat je je kan inleven in de gast en dat ze weggaan met een glimlach.

Daarnaast leer je om prioriteiten te stellen. Door de vele taken die je krijgt, is het belangrijk dat je leert omgaan met stress en dat je efficiënt kunnen werken. Als je dit beheerst, zal de gast niet merken dat het super druk is.

Geld. Het klinkt heel eenvoudig, maar omgaan met geld kan best lastig zijn. Zo moet je alle bestellingen netjes verwerken op de kassa en de klant de juiste hoeveelheid geld teruggeven, tenzij dit je fooi is natuurlijk!

Heb jij de juiste werkmentaliteit? Voornamelijk met mooi weer en de feestdagen is het ontzettend druk in de horeca. In de horeca moet er veel bijgesprongen worden. Er kunnen moeilijk gasten op het terras zitten, zonder dat er medewerkers aanwezig zijn.

Hoe vind ik een baan in de horeca?

Hoe vind je eigenlijk een baan in de horeca? Een snelle manier is om binnen te lopen bij een restaurant bij jou in de buurt. Meestal als je vraagt of ze nog mensen nodig hebben, kan je direct een sollicitatieformulier invullen. Kijk ook op de ramen bij horecagelegenheden. Hier hangen vaak advertenties. Een simpele manier van het zoeken naar een horecabaan is om te reageren op online vacatures in de horecabranche.

Het weer is heerlijk en dat betekent dat ook alle horeca tenten in Amsterdam bom vol zitten. De horecamedewerkers werken keihard terwijl andere mensen op het terras aan de wijn zitten. Als de avond voorbij is en iedereen naar huis gaat, is dit nog niet het einde voor het horecapersoneel. Zij mogen namelijk alle troep nog opruimen. Naast alle basis schoonmaakartikelen hebben zij ook wel wat meer nodig om alles er weer spic en span uit te laten zien. Wat zijn nou de must haves die elke horeca tent in Amsterdam moet hebben om alles zo schoon mogelijk te krijgen? 

Stofzuiger

Nadat alle grote voorwerpen van de vloer afgehaald zijn, is het handig om een stofzuiger door de binnenruimte te halen. Het is niet mogelijk om dezelfde stofzuiger als thuis te gebruiken. Naast een stofzuiger met een hoog vermogen aan wattage, is het ook belangrijk om de juiste opzetstukken te hebben. Is het echt een zooitje? Ga dan voor een alleszuiger. Dit wordt ook wel een bouwzuiger genoemd en kan eigelijk alles opzuigen. Ideaal toch!

Schrobben en dweilen

Aangezien de vloer vaak ook wel plakkerig kan zijn na een lange dag, is het ook wel handig om te dweilen. Het aanschaffen van een schrobmachine raadt ik zeker aan. Deze haalt alle vuile plekken weg en kost de medewerker eigenlijk weinig tot geen inspanning. 

En verder

Naast de bovenstaand genoemde artikelen, is het ook belangrijk om een hoop schoonmaakartikelen in de kast te hebben staan. Voor de keuken heb je bijvoorbeeld wat anders nodig dan op de tafels. Verder moet je altijd veel doekjes in de kast hebben liggen en voor je wc heb je een hoop bleek nodig.

De grote schoonmaak kan nu beginnen!

Wat zijn de werkzaamheden al je wilt werken in een restaurant? En wat zijn de beste tips en tricks voor horeca werk? Dat lees je allemaal in deze blog.

Ten eerste, is het belangrijk in wat voor restaurant je wilt gaan werken. Je hebt verschillende soorten huisstijlen zoals dat genoemd wordt. Wil jij het liefst in een restaurant met een informele sfeer werken. Of juist in een heel chique restaurant. Daar zit nog wel een groot verschil in. Of een restaurant waar ook muziek wordt gedraaid bar/restaurant combinatie.

Als je daar een keuze in hebt gemaakt en je bent aangenomen, kun je echt beginnen met de job.

Elke horeca baan heeft dezelfde soort banen. Wil je werken als ober, afwasser, gastheer of gastvrouw of als zelfstandig kok? Dat is de volgende stap die je moet bedenken voor een horeca baan.

Als ober ben je goed in het lopen met bestellingen op je arm en ben je altijd gastvriendelijk naar de klanten toe, daarnaast houd je altijd goed in de gaten wanneer een gast is uitgegeten of het glas leeg is. Als afwasser ben jij verantwoordelijk voor de kwaliteit van het servies. Het is uiteraard niet de bedoeling dat de klant met niet schone borden of bestek zit. Een niet te onderschatten functie dus.

Als gastheer of gastvrouw ontvang je alle klanten en ben je enorm klantvriendelijk. Tot slot, heb je de keuken ofwel de koks. Deze zorgen ervoor dat het eindproduct of makkelijker gezegd het eten op de juiste smaak bij de klant komt. Dat is uiteindelijk waar de klant voor komt naar het restaurant komt.

Naast een goede menukaart is een koelcel van essentieel belang voor een lunchroom. Maar wat zijn nou de beste horeca koelcellen voor een lunchroom? Want er is namelijk een groot aanbod in koelcellen. Om u een inzicht te geven welke koelcel het beste is voor u hebben we dit artikel uitgewerkt. Om de voedingsingrediënten op de juiste manier op te slaan is een goede koelcel van groot belang. Door middel van een goede koelcel blijven de producten vers en lekker. Het is daarom verstandig om te oriënteren op de markt voordat u een koelcel aanschaft.

De juiste koelcel

Er zijn veel soorten koelcellen. Wanneer u een lunchroom heeft hoort er een goede koelcel bij. Als u beschikt over de juiste koelcel zullen de etenswaren vers blijven en zal de smaak goed blijven. Wanneer de producten hun smaak verliezen zal de klant dit proeven en kan dit leiden tot een slechte naam. Naast smaak kan een slechte koeling ervoor zorgen dat uw producten sneller bederven. Wanneer iets bederft zult u het moeten gooien. Daarom is een goede koelcel essentieel voor uw keuken en erg belangrijk voor uw producten.

Waar moet u op letten bij het aanschaffen van een koelcel?

Als uw keuken is ingericht zoals u het wilt is een koelcel een andere belangrijke keuze. Maar waar moet u op letten bij het aanschaffen van een koelcel? Het is belangrijk om van tevoren te weten hoeveel inhoud de koelcel moet hebben. Om een koelcel op de juiste manier te laten werken is het belangrijk dat de cel goed gevuld is. Dit zodat er zo min mogelijk lucht aanwezig is. Als de koelcel deur geopend wordt zal er minder warme lucht naar binnen komen. Bij een koelcel hoort ook een koelgroep. Zorg ervoor dat deze vlakbij de Cel aanwezig is maar wel in een andere kamer. Omdat een koelgroep warmte maakt kan dit ervoor zorgen dat de koelcel minder goed zal werken. Bij het aanschaffen van een koelcel is belangrijk om uw wensen om een rijtje te zetten en met deze informatie op zoek gaan naar een juiste koelcel. U kunt hier bijvoorbeeld denken aan de inhoud, merk, inrichting en de deur van een koelcel. Om de beste koelcel voor u te vinden is het belangrijk om met de juiste informatie te gaan zoeken.

Voordelen van een goede koelcel

Een koelcel kent vele voordelen. Zoals al eerder aangegeven is naast een goede menukaart een koelcel van essentieel belang. Wanneer etenswaren goed worden gekoeld zal de smaak langer intact blijven en niet bederven. Naast belang voor uzelf geld er een hygiëne code. Hierin staan voorschriften van het opslaan van bepaalde producten. Zo moeten sommige producten van de grond of muur worden bewaard. Hiervoor zijn er bijvoorbeeld rekken in een koelcel. Om zelf derving te voorkomen zijn er een aantal punten waarmee u rekening kunt houden:

• Kwetsbare etenswaren niet bewaren boven de 6 graden
• Sla etenswaren overzichtelijk op, zo weet u wat waar staan en voorkomt u vergeten producten.
• Dek etenswaren altijd af