Het was druk, altijd chaos en die vervelende klant was er weer. Deze uitspraken hoort men vaak van een horecamedewerker. Maar wist je dat werken in de horeca juist super leuk is? Je laat mensen genieten van hun avondje uit en kan de hele dag werken met eten. Hieronder lees je hoe je mindere punten als positief kan ervaren.

Het inzien van de positieve kant

Men ziet meestal alleen de negatieve kanten van het werk. Vooral op verjaardagen worden de ‘kijk hoe zwaar ik het heb’ verhalen weer uit de kast gehaald. Maar wat als je nu eigenlijk gewoon de positieve kant niet inzag? In het begin kan alles druk en een chaos lijken. Je bent laat thuis, moe en de volgende dag moet je weer vrolijk doen tegen de volgende gasten. Is niet makkelijk natuurlijk, maar de meeste niet zien is hoe georganiseerd, romantisch en gezellig werken in de horeca eigenlijk kan zijn.

Persoonlijk blijven ontwikkelen

Als je werkt in de horeca ontwikkel je niet alleen door nieuwe gerechten te koken of te serveren, maar ook door de collega’s om je heen. Iedereen werkt op zijn eigen manier, waarbij je vast iets tegenkomt wat voor jouw werkwijze een goed ontwikkelpunt is. Je kan er ook een spel van maken met je collega’s. Wie zorgt ervoor dat de gasten de meeste aandacht krijgen, goed eten en met een goed gevoel het restaurant verlaat?

Amsterdam

Klanten zijn niet altijd even aardig. Vooral in steden als Amsterdam zijn veel toeristen, waarbij zij een andere cultuur gewend zijn. Dit kan ervoor zorgen dat wanneer je iets anders doet dan zij gewend zijn, je er commentaar op krijgt. Overigens hebben Nederlanders over het algemeen veel te klagen. Je leert omgaan met kritiek en probeert toch goede service te verlenen, wat het  horecawerk in Amsterdam wel divers maakt.

Wanneer je voor je werk veel in teamverband samenwerkt, ben je misschien wel bekend met de ‘SCRUM-methode’, Scrum is een Agile framework en wordt vaak ingezet om effectiever ter werk te gaan. In dit artikel leggen wij uit hoe je Scrum toepast, en wanneer je deze methode het beste in kunt zetten.

Hoe werk je met Scrum?

Een belangrijk onderdeel van Scrum, is het zogenaamde Scrumboard. Dit kan een fysiek boord zijn, maar je kunt ook online tools zoals Trello hiervoor gebruiken. Op het Scrumboard noteer je namelijk de punten, ‘To Do’, ‘Doing’ en ‘Done’. Ook noteer je de doelen van het project en de taakverdeling. Het resultaat hiervan is een duidelijk overzicht over  het work-in-process, hoe de rollen zijn verdeeld en de algemene work flow.

De voordelen van Scrum:

• Meer controle over het werkproces en de werkzaamheden van de betrokkenen;
• Meer transparantie en invloed tijdens het project;
• Snellere resultaten;
• Bij kunnen sturen tijdens het project;
• Flexibel inzet van het team.
• Het verhoogt de effectiviteit van het team.
• Het biedt een optimale Return On Investment (ROI).
• Het zorgt ervoor dat je inzicht hebt in de voortgang van het project.
• Het zorgt ervoor dat je enkel bouwt wat je nodig heb

Wanneer Scrum te gebruiken?

In principe kan elk project binnen een organisatie worden aangepakt middels de Scrum aanpak. Er wordt dan een team samengesteld die elkaar perfect kunnen aanvullen. Doordat ieder zijn eigen specialiteit heeft, hebben ze samen de juiste kennis voor het project. Scrum wordt meestal verdeeld over twee sprints, deze worden eerst zorgvuldig gepland tijdens de zogenaamde Scrumsessies. De eerste Scrumplanning is dan ook het belangrijkst, en het is daarom handig om hier veel tijd voor te berekenen. Vaak wordt aangeraden om een externe vergaderlocatie te huren, zodat er in alle rust aan kan worden gewerkt. Andere opties, zijn bijvoorbeeld speciale inspirerende vergader locaties, zoals deze inspirerende vergaderlocatie in Utrecht, deze ruimtes zijn speciaal ingericht om de werkflow te bevorderen en zo effectief mogelijk te laten verlopen.

Wil jij een feest organiseren?

Er zijn ontzettend veel redenen om een feest te organiseren. Het strand is hiervoor altijd een geschikte plek, of het nou om een trouwfeest, verjaardag of een ander feest gaat. De locatie van een feest is altijd ontzettend belangrijk. De locatie moet mooi zijn, maar ook voldoende plek hebben voor alle gasten. Bovendien moet je op de locatie natuurlijk ook de mogelijkheid hebben om een feest te organiseren. Zo is de catering van een feest bijvoorbeeld erg belangrijk en mag dit absoluut niet ontbreken. Zomaar een feest geven op het strand is dan ook geen optie. Het is belangrijk dat je hiervoor een goede locatie huurt. Een goede feestlocatie strand vind je bijvoorbeeld in Hoek van Holland. Het bedrijf 2 Seasons Beach heeft hier een fantastische locatie.

Wat maakt het strand zo een goede locatie?

Een feest houd je natuurlijk het liefste op een plek waar mensen het zeker naar hun zin zullen hebben. De meeste Nederlanders houden ontzettend veel van het strand. Er is van alles te doen, van zwemmen tot barbecueën. Als het mooi weer is kan je op het strand goed genieten van de zon. Toch is het strand ook een prachtige locatie als de zon niet zo hard schijnt. De zee en het strand zijn ook gewoon prachtig om te zien. Zolang de locatie overdekt is heb je geen last van een klein beetje wind of regen. Bij 2 Seasons Beach verhuren ze de locatie voor veel verschillende doeleinden. Hier weten ze precies hoe ze de locatie klaarmaken voor gebruik.

De mogelijkheden bij 2 Seasons Beach

2 Seasons Beach is een van de beste locaties op het strand om te huren voor een feest. Je kan een feest combineren met bijvoorbeeld een diner of een barbecue aan het strand. 2 Seasons Beach heeft hiervoor de juiste barbecues zodat jullie allemaal een prachtige ervaring hebben. Het parkeren op deze locatie is eenvoudig. Je kunt de auto gewoon voor de deur kwijt waardoor de gasten geen lange afstanden hoeven te lopen. Indien deze parkeerplaats toch volstaat is er een aantal minuten verderop een grote parkeerplaats. Op de locatie zelf is plek voor 550 mensen, indien er een vergunning is kan er zelfs plaats gemaakt worden voor 2000 mensen. Er is een verschuifbare serre waarmee de locatie zodanig aangepast kan worden dat je geen last hebt van slecht weer. Er zijn in de serre ook veel heaters aanwezig zodat iedereen het ook bij slecht weer lekker warm heeft.

Een kleiner feestje organiseren?

2 Seasons Beach is natuurlijk een erg grote locatie als er plek is voor tot 550 mensen. Toch is er ook wel iets te regelen voor als jij een kleiner feest organiseert. Ook voor een verjaardag of borrel kan je terecht bij 2 Seasons Beach. Je kunt er zowel formele als informele gelegenheden organiseren. Voor ieder feest is dit dus een ontzettend leuke locatie. Een feest op het strand zullen jij en je gasten waarschijnlijk niet snel vergeten.

Bierglazen bedrukken, het moet regelmatig gebeuren in de horeca. Want tja, er willen nog

best wel eens wat van die mooie glazen sneuvelen. Maar waar let je eigenlijk op wanneer je
je bierglazen inkoopt? Ga eerst na wat voor bieren je allemaal verkoopt. Want elk biertje
heeft een eigen soort glas nodig en dat is ook waarom er zoveel verschillende bierglazen
bestaan. Wanneer moet je welk glas kiezen? Het juiste glas is belangrijker dan je denkt, en
dit is waarom.
Verkeerde glas? Dat kost geld!
Voor bierkenners is het niets nieuws dat je bij elk biertje een bepaald soort glas nodig hebt.
In België is het zelfs zo dat je, wanneer je het verkeerde glas geeft, je moet verontschuldigen
en soms zelfs een biertje van het huis moet geven. Het juiste glas is dus heel belangrijk,
anders zou het je zomaar meer kunnen kosten dan je in je bierglazen hebt geïnvesteerd. Elk
biertje moet de ruimte krijgen om ‘wakker te worden’, waardoor de smaak wordt zoals hij
moet zijn.
De optimale drinkervaring
Elk biertje heeft bovendien een andere schuimkraag nodig. De meest gangbare biertjes
zoals we die kennen, de pilsjes, hebben vaak de 2-vinger-regel. Maar donkere bieren
moeten vaak juist veel minder schuim hebben, bijvoorbeeld Guinness. Het juiste glas draagt
bij aan de juiste schuimkraag en daarmee ook aan de optimale drinkervaring.
Misschien een Refilltje erbij?
Laat je misschien wel eens bierviltjes bedrukken? Het is een hartstikke leuke en passende
manier voor horecagelegenheden en biermerken om je eigen naam uit te dragen. En ook
over viltjes kan worden nagedacht. Een leuk idee van Jupiler was bijvoorbeeld het ‘Refilltje’.
Dat is een speciaal ontworpen viltje, met een gleuf erin. Daarmee zet je het viltje op je lege
bierglas. De ober weet op die manier dat je een nieuw biertje wilt. Zo kun je eenvoudig je bier
bestellen zonder om te kijken en zonder aandacht te hoeven vragen van de drukke ober.

Op het moment ben ik aan het kijken naar een BHV cursus. Ik werk al jaren in de horeca en denk dat het voor een werkgever aantrekkelijker is om mij aan te nemen. Nou was ik benieuwd, heb ik vanuit de wet recht op extra vergoeding omdat ik mijn BHV heb gehaald. Een BHV’er heeft binnen een bedrijf een hoop extra verantwoordelijkheid en moet daarnaast ook jaarlijks een “herhalingscursus” doen om ervoor te zorgen dat alles fris in het geheugen zit.

De cursus:

De cursus die ik uiteindelijk gedaan heb was de cursus van Westpoort. Deze cursus duurde 1 dag en hier werden dingen behandeld als ontruimingsoefeningen en het blussen van kleine brandjes. Naast deze oefeningen voor het omgaan met calamiteiten heb ik ook geleerd hoe reanimeren en andere medische vaardigheden uitgevoerd moeten worden.

Het BHV-examen:

Het examen voor het halen van mijn BHV vond plaats aan het einde van de cursus en bestond uit 40 meerkeuzevragen en een praktijkexamen. Tijdens het praktijkexamen kwamen vooral de praktische BHV elementen aan bod zoals bijvoorbeeld, het hiervoor genoemde blussen van brandjes en reanimatie.

In principe is het zo dat een BHV’er net zoveel zorg draagt voor veiligheid als elke andere werknemer. Het verschil is wel dat ik en ik neem aan binnenkort jij ook beter weet waar je mee bezig bent.

Al Jaren werk ik in de horeca maar afgelopen maand kwam mijn werkgever met het idee om zowel onze chef, onze maître d’ hotel en mijzelf maar eens een beetje aan de wijnkennis te laten werken. Toen zijn wij via Wijncursus.nl terechtgekomen bij een WSET level-2 cursus. Deze cursus is een internationaal erkend wijnbrevet. Ook is dit brevet erg goed aangeschreven onder horecaffers en importeurs.

Inhoud van de wijncursus:

Het behalen van dit wijnbrevet deden wij door middel van een 8-delige wijncursus in Amsterdam deze cursus omvat praktijkgerichte kennis met betrekking tot:

De wijngaard, waar we hebben geleerd over de invloed die ondergrond kan hebben. ook hebben wij geleerd over de invloeden van klimaat en oogst. Naast de wijngaard is er het maken van wijn, waar vooral de focus ligt op het proces. Daarnaast komen ook de belangrijkste wijnstreken en druivenrassen aan bod, in dit onderdeel ligt de focus op de kwaliteiten van deze druivensoorten. Voor ons was het belangrijkste deel (naast de kennis over wijn zelf) natuurlijk de kennis over het serveren en het combineren van wijn en spijs. In dit onderdeel hebben wij vooral geleerd om rekening te houden met kleur, geur en de intensiteit. Daarbij komen dan nog de smaak en de factoren zuurgraad en tannine.

Al met al hebben wij ons tijdens deze 8 bijeenkomsten enorm vermaakt en heel veel geleerd, persoonlijk heb ik het gevoel dat dit een grote bijdrage aan onze wijnkaart heeft.

In een goede keuken worden de beste gerechten gekookt. Daarom is het belangrijk dat jij je prettig voelt in jouw keuken, je brengt er relatief gezien erg veel tijd in door. Daarbij is eten en drinken het belangrijkste in het leven. Dit moet dus goed en comfortabel gebeuren. In deze blog lees je de laatste trends op het gebied van keukens.

Eettafel in de keuken

Maak van jouw keuken een echte woonkeuken. Dit doe je door van de keuken een open ruimte te maken en er een grote tafel in te plaatsen. Naast dat de keuken dan lekker ruim is, krijgt de keuken ook een sociale functie. Je kunt iedere ochtend, middag en avond lekker samen met de hele familie eten. Of je kunt lekker borrelen en bordspelletjes spelen met familie en vrienden. Ook kun je ervoor kiezen om een kookeiland te nemen, dit is echt een verrijking voor je keuken. Naast dat het zorgt voor enorm veel ruimte, zorgt het ook nog voor een ontzettend luxe uitstraling.

Techniek

Weinig tijd is tegenwoordig de nieuwe standaard. Verrijk jouw keuken dus met de nieuwste snufjes om alles zo gemakkelijk en efficiënt mogelijk te maken. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een Quooker met deze speciale kraan heb je binnen een handomdraai kokend water. Dat is supermakkelijk wanneer je rijst kookt of even een kopje thee wil drinken. Naast kokend water heb je deze speciale kraan zelfs al voor bruisend water. Hoe luxe wil je het hebben?

Moestuin in je keuken

Altijd al een moestuin willen hebben maar geen ruimte tuin? Dit is je kans. Het is tegenwoordig helemaal hip om binnen kruiden te verbouwen. Voor meer tuin ideeën en wat je kunt verbouwen in jouw keuken loop je gewoon even het tuincentrum binnen. Want veel plantjes die je buiten kunt verbouwen, kun je ook gewoon binnen verbouwen.

Opzoek naar meer wooninspiratie? Neem dan even een kijkje op woonblog.eu

Er wordt heel wat af vergaderd in het bedrijfsleven. Sommige mensen zitten nagenoeg de hele dag in overleg en komen nauwelijks meer toe aan het uitvoeren van acties (uit vergaderingen) of andere werkzaamheden. Veel bedrijven hebben tegenwoordig zelf dan ook vergaderruimtes. Vaak zijn dit standaard ruimtes met een tafel, stoel, beamer en flipover. Deze ruimtes zijn vaak niet erg inspirerend. Daarom is het soms goed om een extern te gaan vergaderen. Hiervoor zijn heel veel verschillende mogelijkheden.

Vergaderen bij de buren
Willen jullie niet ver hoeven te reizen, informeer dan eens bij jullie buren. Vaak hebben zij ook vergaderruimtes en wellicht kunnen jullie eens bij hen vergaderen. Zo zijn jullie in een andere omgeving en dat is fijn en goed voor iedereen. Een volgende keer kunnen de buren wellicht een keer bij jullie komen vergaderen?

Speciale vergadercentra
In Nederland zijn ook diverse vergadercentra te vinden. Er is vast ook zo’n vergaderlocatie in Breda. Dit zijn locaties waar alleen vergaderzalen zijn. Je kunt hier vergaderzalen in alle soorten en maten huren. Ook leveren zij alle benodigdheden die je nodig hebt. Je kunt hier dus terecht voor een compleet arrangement. Het is zelfs mogelijk om hier te dineren of lunchen. Vaak moet je dit vooraf wel aangeven.

Vergaderen op het strand
Wil je vergaderen in een omgeving die mensen inspireert? Dan is het strand wellicht een goede optie. Je kunt bij de vele hotels of strandtentjes heel eenvoudig een geschikte ruimte reserveren. Het uitzicht op zee werkt op veel mensen erg inspirerend. En lopen jullie even vast of zijn jullie toe aan een pauze, dan kunnen jullie even over het strand wandelen. Even de wind door jullie haren, met jullie voeten in het zand of door de branding doet wonderen. Daarna zijn jullie weer fris en kunnen weer vol inspiratie verder gaan met het over.

Vergaderen bij het bos
In of bij een bos zijn ook veel vergaderaccommodaties te vinden. Dit is niet zo vreemd, want voor die locaties geldt eigenlijk hetzelfde als voor de locaties bij het strand. Het bos is rustgevend en werkt daardoor erg inspirerend.

Teambuilding 
Als jullie bij het strand of in het bos gaan vergaderen, kunnen jullie het gelijk combineren met een teambuildingsactiviteit. Jullie kunnen de vergadering bijvoorbeeld afsluiten met een gezellig diner. Jullie leren elkaar dan op een informele manier kennen en dat is goed voor alles en iedereen. Als jullie weer terug op kantoor zijn, zal je merken dat jullie elkaar dan sneller opzoeken als jullie vragen hebben. Teambuilding maakt de lijntjes korter en de drempels minder hoog. Helaas is het strand niet voor iedereen vlakbij, daarom kan je er eventueel ook nog een hotelovernachting aan koppelen. Als je dit de nacht voor het overleg doet, weet je zeker dat iedereen op tijd aanwezig is. Als je dit na het overleg doet, hoeft niemand meer vermoeid in de auto te stappen. Op deze manier wordt het een echt uitje waar jullie het nog regelmatig over zullen hebben.

Veel succes met het zoeken van de juiste vergaderlocatie!

Bron: www.wolfslaar.com

Veel mensen hebben een beeld bij werken in de horeca dat het alleen maar hard werken is voor weinig geld. Niets is minder waar, voor elk nadeel staan er ook een aantal grote voordelen tegenover. Het is namelijk niet voor niets dat veel jongeren van hun horeca bijbaan hun fulltime baan maken.

Skills
Naast dat het natuurlijk relatief gezien makkelijker is om aan een horecabaantje te beginnen, kun je daar ook veel van leren. Dit zijn vaardigheden die niet alleen in de horeca, maar ook in andere branches goed van pas komen. Een echte horecatijger wordt vooral gekenmerkt door goed te zijn in sociale omgang, alertheid, oog voor detail, en vooral het vermogen om snel te kunnen schakelen tussen situaties.

Vaak zijn deze competenties ook snel verkregen. Iemand kan na een tweetal maanden werken al veel beter zijn hierin, maar natuurlijk is het wel zo dat hoe langer je ergens werkt hoe beter je daarin wordt.

Voordelen
Hoe beter je skills hoe beter natuurlijk je kansen zijn om goed betaald te worden. Al helemaal in Amsterdam, waar de beter betaalde banen wat moeilijker te verkrijgen zijn. Hard werken heeft ook veel voordelen. Naast dat het veel voldoening geeft, bouw je ook nieuwe relaties op met mensen waar je in eerste instantie niet mee om zou gaan. Het geeft je het gevoel dat je echt een top prestatie hebt neergezet met het team. Dit maakt het borrelen na je drukke shift een leukere gelegenheid.

Horecawerk in Amsterdam is door het grote aanbod makkelijk te vinden. Zij het een restaurant, hotel, evenementencentrum, club of zelfs een bruin café, voor ieder persoon is er wel een baantje te vinden die goed betaalt en daarbij ook leuk is.

Het af en toe drinken van een kop Nespresso of andere koffie blijkt na onderzoeken niet slecht voor de gezondheid te zijn, sterker nog het lijkt meer goed te doen voor de gezondheid. Dit is wel opmerkelijk te noemen, aangezien koffie altijd werd weggezet als slecht en niet goed voor de gezondheid.

Minder risico op hartziekten
Onderzoekers hebben aangetoond dat bij het nuttigen van drie tot vier koppen koffie per dag gelijk staat aan een risico vermindering op hartziekten en zelfs een vroegtijdige dood. Bij het gebruik van vijf koppen koffie of meer is er geen schadelijk effect te zien in de onderzoeken, wel zorgt het gebruik van dit aantal koppen koffie er voor dat de eerdere gunstige effecten minder aanwezig zijn. door het nuttigen van koffie is er zoals gezegd een verband gevonden. Dit verband gaat om een lager risico op diverse nare ziektes, zoals kanker, dementie en diabetes. De grootste ‘’winst’’ werd gevonden bij verschillende leveraandoeningen, waar het risico dus het meeste op verlaagd wordt. Voor zwangere vrouwen is het niet aan te raden om te veel nespresso cups te drinken, dit kan zelfs leiden tot een miskraam.

Geen oorzakelijk verband
Toch moeten de onderzoekers nog een kanttekening maken bij de resultaten van de onderzoeken. Er is namelijk geen oorzakelijk verband gevonden tijdens de onderzoeken gevonden. Er is dus geen reden aan te wijzen dat koffie drinken er voor zorgt dat de kans op diverse ziektes wordt verkleind. Ook is niet iedere situatie voor iedereen hetzelfde, voor elke persoon is dit anders, zo kan iemand veel roken, drinken of sporten. Dit zijn allemaal factoren waarmee het van persoon tot persoon kan verschillen en het niet voor iedereen hetzelfde gehouden moet worden. Zo lijkt de uitslag van het onderzoek heel leuk en geweldig, maar uiteindelijk valt het heel erg mee, dus drink maar niet bakken met koffie.