Het weer is heerlijk en dat betekent dat ook alle horeca tenten in Amsterdam bom vol zitten. De horecamedewerkers werken keihard terwijl andere mensen op het terras aan de wijn zitten. Als de avond voorbij is en iedereen naar huis gaat, is dit nog niet het einde voor het horecapersoneel. Zij mogen namelijk alle troep nog opruimen. Naast alle basis schoonmaakartikelen hebben zij ook wel wat meer nodig om alles er weer spic en span uit te laten zien. Wat zijn nou de must haves die elke horeca tent in Amsterdam moet hebben om alles zo schoon mogelijk te krijgen? 

Stofzuiger

Nadat alle grote voorwerpen van de vloer afgehaald zijn, is het handig om een stofzuiger door de binnenruimte te halen. Het is niet mogelijk om dezelfde stofzuiger als thuis te gebruiken. Naast een stofzuiger met een hoog vermogen aan wattage, is het ook belangrijk om de juiste opzetstukken te hebben. Is het echt een zooitje? Ga dan voor een alleszuiger. Dit wordt ook wel een bouwzuiger genoemd en kan eigelijk alles opzuigen. Ideaal toch!

Schrobben en dweilen

Aangezien de vloer vaak ook wel plakkerig kan zijn na een lange dag, is het ook wel handig om te dweilen. Het aanschaffen van een schrobmachine raadt ik zeker aan. Deze haalt alle vuile plekken weg en kost de medewerker eigenlijk weinig tot geen inspanning. 

En verder

Naast de bovenstaand genoemde artikelen, is het ook belangrijk om een hoop schoonmaakartikelen in de kast te hebben staan. Voor de keuken heb je bijvoorbeeld wat anders nodig dan op de tafels. Verder moet je altijd veel doekjes in de kast hebben liggen en voor je wc heb je een hoop bleek nodig.

De grote schoonmaak kan nu beginnen!

 

Read More

Wat zijn de werkzaamheden al je wilt werken in een restaurant? En wat zijn de beste tips en tricks voor horeca werk? Dat lees je allemaal in deze blog.

Ten eerste, is het belangrijk in wat voor restaurant je wilt gaan werken. Je hebt verschillende soorten huisstijlen zoals dat genoemd wordt. Wil jij het liefst in een restaurant met een informele sfeer werken. Of juist in een heel chique restaurant. Daar zit nog wel een groot verschil in. Of een restaurant waar ook muziek wordt gedraaid bar/restaurant combinatie.

Als je daar een keuze in hebt gemaakt en je bent aangenomen, kun je echt beginnen met de job.

Elke horeca baan heeft dezelfde soort banen. Wil je werken als ober, afwasser, gastheer of gastvrouw of als zelfstandig kok? Dat is de volgende stap die je moet bedenken voor een horeca baan.

Als ober ben je goed in het lopen met bestellingen op je arm en ben je altijd gastvriendelijk naar de klanten toe, daarnaast houd je altijd goed in de gaten wanneer een gast is uitgegeten of het glas leeg is. Als afwasser ben jij verantwoordelijk voor de kwaliteit van het servies. Het is uiteraard niet de bedoeling dat de klant met niet schone borden of bestek zit. Een niet te onderschatten functie dus.

Als gastheer of gastvrouw ontvang je alle klanten en ben je enorm klantvriendelijk. Tot slot, heb je de keuken ofwel de koks. Deze zorgen ervoor dat het eindproduct of makkelijker gezegd het eten op de juiste smaak bij de klant komt. Dat is uiteindelijk waar de klant voor komt naar het restaurant komt.

Read More

Naast een goede menukaart is een koelcel van essentieel belang voor een lunchroom. Maar wat zijn nou de beste horeca koelcellen voor een lunchroom? Want er is namelijk een groot aanbod in koelcellen. Om u een inzicht te geven welke koelcel het beste is voor u hebben we dit artikel uitgewerkt. Om de voedingsingrediënten op de juiste manier op te slaan is een goede koelcel van groot belang. Door middel van een goede koelcel blijven de producten vers en lekker. Het is daarom verstandig om te oriënteren op de markt voordat u een koelcel aanschaft.

 

De juiste koelcel

Er zijn veel soorten koelcellen. Wanneer u een lunchroom heeft hoort er een goede koelcel bij. Als u beschikt over de juiste koelcel zullen de etenswaren vers blijven en zal de smaak goed blijven. Wanneer de producten hun smaak verliezen zal de klant dit proeven en kan dit leiden tot een slechte naam. Naast smaak kan een slechte koeling ervoor zorgen dat uw producten sneller bederven. Wanneer iets bederft zult u het moeten gooien. Daarom is een goede koelcel essentieel voor uw keuken en erg belangrijk voor uw producten.

 

Waar moet u op letten bij het aanschaffen van een koelcel?

Als uw keuken is ingericht zoals u het wilt is een koelcel een andere belangrijke keuze. Maar waar moet u op letten bij het aanschaffen van een koelcel? Het is belangrijk om van tevoren te weten hoeveel inhoud de koelcel moet hebben. Om een koelcel op de juiste manier te laten werken is het belangrijk dat de cel goed gevuld is. Dit zodat er zo min mogelijk lucht aanwezig is. Als de koelcel deur geopend wordt zal er minder warme lucht naar binnen komen. Bij een koelcel hoort ook een koelgroep. Zorg ervoor dat deze vlakbij de Cel aanwezig is maar wel in een andere kamer. Omdat een koelgroep warmte maakt kan dit ervoor zorgen dat de koelcel minder goed zal werken. Bij het aanschaffen van een koelcel is belangrijk om uw wensen om een rijtje te zetten en met deze informatie op zoek gaan naar een juiste koelcel. U kunt hier bijvoorbeeld denken aan de inhoud, merk, inrichting en de deur van een koelcel. Om de beste koelcel voor u te vinden is het belangrijk om met de juiste informatie te gaan zoeken.

 

Voordelen van een goede koelcel

Een koelcel kent vele voordelen. Zoals al eerder aangegeven is naast een goede menukaart een koelcel van essentieel belang. Wanneer etenswaren goed worden gekoeld zal de smaak langer intact blijven en niet bederven. Naast belang voor uzelf geld er een hygiëne code. Hierin staan voorschriften van het opslaan van bepaalde producten. Zo moeten sommige producten van de grond of muur worden bewaard. Hiervoor zijn er bijvoorbeeld rekken in een koelcel. Om zelf derving te voorkomen zijn er een aantal punten waarmee u rekening kunt houden:

  • Kwetsbare etenswaren niet bewaren boven de 6 graden
  • Sla etenswaren overzichtelijk op, zo weet u wat waar staan en voorkomt u vergeten producten.
  • Dek etenswaren altijd af
Read More